14 de maio de 2024
A dinâmica do consumo de produtos se transforma a cada dia, e o interesse dos consumidores por alimentos acompanha esse crescimento. Diante disso, a Indústria de Alimentos e Bebidas se depara com o desafio de identificar quais produtos desenvolver e as estratégias para sua atualização. Vale ressaltar que a sustentabilidade e as embalagens ecológicas também se tornaram temas importantes na indústria. As empresas devem inovar e melhorar as embalagens de alimentos do ponto de vista ambiental, evitando o excesso de materiais e a reduzindo a poluição. Olhando para o futuro, a indústria de alimentos e bebidas se deparará com tendências que enfatizam cada vez mais o valor nutricional, bem como aspectos de saúde e segurança alimentar. Antes de explorar o futuro da indústria alimentar e de bebidas, devemos primeiro compreender como as exigências dos consumidores mudaram: Qual é a tendência atual para alimentos e bebidas? 1. Dieta à base de plantas Com as crescentes preocupações com a saúde, a conservação ambiental e o bem-estar, as dietas baseadas em vegetais estão se tornando cada vez mais populares. Isto é especialmente amigável para vegetarianos. As opções dietéticas, como o leite vegetal e os substitutos da carne, não só reduzem a pegada de carbono, mas também oferecem uma nutrição rica, atendendo a diversas preferências alimentares. Portanto, estas dietas à base de plantas serão um importante argumento de venda. 2. Alimentos locais e orgânicos A preocupação com as questões de segurança alimentar nunca diminuiu, à medida que as pessoas prestam especial atenção à qualidade e segurança dos alimentos. Portanto, os alimentos locais e orgânicos atendem perfeitamente a essa demanda. A introdução de mais ingredientes de origem local e alimentos orgânicos certificados não só garante a qualidade dos alimentos, mas também apoia a agricultura local. Esta pode se tornar uma das tendências em alimentos e bebidas. 3. Bebidas Funcionais Durante a pandemia, problemas como desidratação tornaram-se mais comuns devido à febre e à tosse. Consequentemente, bebidas funcionais como a água eletrolítica eram particularmente populares naquela época. Hoje em dia, com mais pessoas praticando atividades físicas, a demanda por bebidas funcionais está aumentando. Essas bebidas não apenas saciam a sede dos consumidores, mas também lhes proporcionam nutrição, tornando-se uma tendência na indústria de alimentos e bebidas em 2024. 4. Inovação em embalagens Com a adoção generalizada de conceitos de proteção ambiental, as pessoas estão a adotar métodos de compras ecológicos, como trazer os seus próprios sacos de compras e evitar o uso de sacos de plástico. Portanto, é urgente inovar nas embalagens de alimentos. A utilização de materiais biodegradáveis, renováveis e recicláveis para embalar alimentos também conquistará o favor dos consumidores. 5. Formatos inovadores de café e chá O mercado de café e chá prontos para beber está em contínua expansão à medida que as empresas introduzem novos formatos e sabores para cativar a atenção dos consumidores. De cervejas geladas a chás infundidos, a indústria de bebidas está constantemente inovando para atender às diversas demandas dos consumidores atuais. Embalagens criativas, misturas exclusivas e porções convenientes são apenas algumas das estratégias empregadas para melhorar a experiência do consumidor e impulsionar o crescimento neste segmento. 6. A busca dos consumidores por alternativas Além das ofertas tradicionais de café e chá, há uma tendência notável de explorar alternativas que ofereçam sabor e funcionalidade. Bebidas como o leite dourado, que contém açafrão e outras especiarias, e chás picantes, infundidos com ingredientes como gengibre e canela, estão ganhando popularidade. Essas alternativas não apenas fornecem diversos perfis de sabores, mas também atendem a indivíduos que buscam opções sem cafeína por motivos de saúde ou estilo de vida. 7. Sustentabilidade e Fornecimento Ético No atual cenário de consumo consciente, a sustentabilidade e o fornecimento ético tornaram-se fatores significativos que impulsionam as decisões de compra. Os consumidores estão cada vez mais interessados no impacto ambiental e nas práticas éticas por trás dos produtos que consomem. Como resultado, há uma procura crescente por alimentos e bebidas provenientes de fontes sustentáveis e produzidos com transparência e responsabilidade. As empresas estão a responder adotando práticas ecológicas, apoiando as comunidades locais e implementando iniciativas de comércio justo para satisfazer estas expectativas. 8. Personalização e Customização Os avanços na tecnologia, como a impressão 3D e a inteligência artificial, estão revolucionando a forma como os alimentos e bebidas são personalizados e customizados. Essas tecnologias permitem que os fabricantes criem produtos adaptados às preferências individuais, seja ajustando perfis de sabor, composições de nutrientes ou até mesmo designs de embalagens. Desde shakes nutricionais personalizados até misturas de café personalizáveis, as possibilidades de produtos sob medida são infinitas, oferecendo aos consumidores uma experiência única e personalizada que ressoa com os seus gostos e preferências. O que os vendedores ou fornecedores de alimentos e bebidas devem fazer? Depois de conhecer as tendências da indústria de consumo de alimentos e bebidas, que medidas os fornecedores de alimentos devem tomar para aumentar a sua competitividade? Para que os vendedores online mantenham a competitividade, devem responder ativamente a estas tendências, oferecendo aos consumidores os produtos de alimentos e bebidas (F&B) mais populares. Em primeiro lugar, podem fazê-lo investindo em investigação e desenvolvimento para criar e promover alimentos e bebidas à base de plantas. O desenvolvimento de produtos que satisfaçam o sabor e o valor nutricional, ao mesmo tempo que fortalecem a colaboração com parceiros agrícolas, garante o fornecimento sustentável e de alta qualidade de matérias-primas. Em segundo lugar, as empresas podem satisfazer as exigências dos consumidores por produtos de saúde adicionando vitaminas, minerais, antioxidantes e outros ingredientes nutricionais. Adicionalmente, elas podem oferecer mais opções com baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura ou livres de aditivos. Além disso, as empresas precisam melhorar a inovação tecnológica utilizando materiais biodegradáveis, reduzindo a utilização de embalagens e fornecendo opções de embalagens recicláveis ou reutilizáveis para promover a sustentabilidade. Adote produtos proteicos alternativos e à base de plantas: Desenvolver e expandir ofertas em alternativas de carne vegetal, substitutos de laticínios e outras categorias de alimentos e bebidas vegetais para atender à crescente demanda do consumidor. Inovar além dos substitutos tradicionais de hambúrgueres em novas categorias de produtos, como lanches, molhos, pastas e muito mais. Foco em produtos funcionais, saudáveis e sustentáveis: Formule bebidas com adição de nutrientes, minerais, ervas e outros ingredientes funcionais para atender consumidores preocupados com a saúde. Introduzir opções de "mocktail" com baixo teor de álcool e sem álcool como alternativas mais saudáveis às bebidas açucaradas. Priorize ingredientes naturais e reconhecíveis e minimize o processamento para se alinhar às preferências do consumidor em termos de transparência e sustentabilidade. Aproveite a tecnologia e os dados: Utilize IA e análise de dados para identificar rapidamente oportunidades de mercado, desenvolver novos produtos e otimizar processos de inovação. Adote tecnologias emergentes, como impressão 3D e personalização, para oferecer alimentos e bebidas personalizados, adaptados às preferências individuais. Melhore a cadeia de suprimentos e as operações: Resolva a escassez de mão-de-obra e investa em infraestruturas de cadeia de frio para garantir uma entrega confiável de produtos. Implemente estratégias para reduzir o desperdício de alimentos, como reciclagem, compostagem e conservação de energia/água. Enfatize a transparência e a sustentabilidade: Forneça informações claras e abrangentes sobre a origem dos produtos, ingredientes e processos de fabricação para construir a confiança do consumidor. Destaque práticas comerciais sustentáveis e éticas para atrair consumidores ambientalmente conscientes e diferenciar sua marca no mercado. Qual é o futuro da tecnologia alimentar? Impacto da tecnologia alimentar: Enfrentar os desafios globais: as inovações tecnológicas alimentares, como a agricultura celular, a agricultura vertical e a redução de resíduos, estão ajudando a enfrentar questões como a escassez de alimentos, a fome e a sustentabilidade ambiental. Crescimento do mercado: o mercado global de tecnologia alimentar deverá experimentar um crescimento significativo, expandindo de US$220 bilhões em 2019 para mais de US$345 bilhões em 2027. Transformação da cadeia de valor alimentar: a tecnologia alimentar está remodelando toda a cadeia de valor alimentar, revolucionando os processos desde a produção, passando pela distribuição até o consumo. Tendências em tecnologia alimentar: Proteínas alternativas e à base de plantas: a crescente procura por opções vegetarianas/veganas e a consciência dos benefícios para a saúde e ao meio ambiente estão a impulsionando o crescimento de alimentos à base de plantas e proteínas alternativas. Dietas e produtos alimentares personalizados: tecnologias emergentes, como a impressão 3D e a IA, estão facilitando a criação de produtos alimentares e dietas personalizadas. Serviços e aplicativos de entrega de alimentos: os serviços e aplicativos de entrega de alimentos estão transformando a forma como os alimentos são distribuídos e consumidos, oferecendo conveniência e acessibilidade aos consumidores. Avanços na tecnologia agrícola: as inovações na robótica agrícola, na agricultura de precisão e na ciência alimentar estão melhorando a eficiência e a sustentabilidade da produção alimentar. Texto original: Future of Food and Beverage Industry | Business Strategies for 2024 Imagem principal: Monticellllo/ Adobe Stock
12 de dezembro de 2023
A indústria de alimentos e bebidas (A&B) geralmente abrange restaurantes, empresas de fabricação de alimentos e empresas de catering. Em outras palavras, essa indústria compreende empresas envolvidas na produção, processamento e venda de alimentos/bebidas, sendo um mercado vasto porque inclui os agricultores que cultivam os ingredientes, os fabricantes que processam as matérias-primas e os retalhistas que fornecem os alimentos. Portanto, tudo, desde legumes crus na fazenda até alimentos embalados em supermercados e refeições cozidas em restaurantes, fazem parte da indústria de alimentos e bebidas. Se tratando de uma indústria muito competitiva, uma das melhores maneiras de se manter à frente é acompanhar as tendências dos consumidores. Uma das principais tendências a serem observadas é que muitos consumidores dão importância ao valor. Isso significa que os consumidores estão dispostos a pagar mais por alimentos/bebidas que ofereçam qualidade, sabor e benefícios à saúde, em vez de optar por ingredientes baratos mas de baixa qualidade. Além disso, os consumidores têm mais preferências por dietas baseadas em vegetais, refeições ricas em nutrientes e guloseimas ocasionais. Principais tendências em alimentos e bebidas para 2024 As tendências são uma grande parte da indústria. Eles determinam o que os supermercados colocarão em suas prateleiras, o que os consumidores colocarão em seus carrinhos e quais pratos serão apresentados nos restaurantes. E geralmente respondem a fatores como mudanças socioculturais, situações econômicas, preocupações de saúde e cultura popular. Veja algumas das principais tendências em alimentos e bebidas para 2024: 1. Laticínios A indústria de produtos lácteos deverá crescer 3,4% em 2024. Uma das principais tendências nesta indústria é a utilização de inteligência artificial e sistemas de ordenha automatizados para reduzir o stress dos animais e melhorar a qualidade do leite. Além disso, os consumidores estão agora mais interessados em produtos lácteos com nutrientes fortificados para benefícios à saúde. Por esta razão, as marcas de laticínios devem considerar a introdução de nutrientes como probióticos, vitaminas e minerais nos seus produtos. Outras tendências de produtos lácteos em 2024 incluem laticínios sem origem animal, produtos lácteos fermentados e alternativas à base de plantas. Além disso, haverá um aumento na demanda por leite em pó, como leite em pó integral, branqueador de laticínios e leite em pó desnatado. Um dos motivos que impulsionam a indústria do leite em pó é o aumento do consumo de chá e café. 2. Lanches e comida instantânea (Snacks de nozes e grãos, batatas fritas, ramen, atum) Uma das tendências previstas da indústria alimentar para 2024 é o aumento do consumo de snacks e alimentos instantâneos. O consumidor médio recorrerá a alimentos de conveniência como batatas fritas, ramen, atum enlatado e salgadinhos de nozes e grãos. No mundo acelerado de hoje, as pessoas não possuem muito tempo para cozinhar três vezes ao dia. Como resultado, os lanches e a comida instantânea estão se tornando mais populares. No entanto, é essencial observar que, embora os consumidores desejem conveniência, também desejam sabor, opções saudáveis e ingredientes de alta qualidade. 3. Produtos de panificação (Biscoitos, bolo, pizza) As pessoas adoram guloseimas ocasionais e, para as tendências alimentares de 2024, darão prioridade às guloseimas de dose única. Isso inclui produtos assados, como biscoitos, bolos, doces e outras guloseimas. O aumento das guloseimas resulta da cultura do autocuidado que incentiva a recompensa pela gratificação instantânea. 4. Ingredientes alimentares (Chá com leite; ácido cítrico; aditivos alimentares em pó) Os ingredientes alimentares continuarão a emergir como uma grande necessidade entre as empresas de produção alimentar e os consumidores. Ingredientes como chá com leite, ácido cítrico e aditivos alimentares em pó se adaptam tão bem aos alimentos que têm um sabor mais rico. O chá com leite é especialmente importante, pois é usado em receitas exclusivas, como donuts recheados com chá com leite. 5. Bebidas verdes (Chá, água potável) As bebidas também estão em destaque e, de acordo com o Estado da Indústria de Alimentos Especiais, 2024 terá um boom de bebidas como chás, cafés e outras bebidas verdes com ingredientes que aumentam a clareza e a energia e têm um efeito calmante. Os consumidores querem bebidas com baixo teor de doçura, por isso devemos esperar uma mudança dos refrigerantes para bebidas verdes, água potável e água com gás aromatizada. Outra tendência da indústria de bebidas são as bebidas sustentáveis, que incluem aquelas com embalagens sustentáveis ou produzidas pensando no meio ambiente. 6. Especiarias e ervas alimentares (Açafrão, pimenta, açúcar) Outra coisa que se pode esperar das tendências da indústria alimentícia em 2024 é o reinado dos alimentos, especiarias e ervas. A indústria alimentar já registra uma grande procura por produtos condimentados, graças à crescente conscientização sobre os seus benefícios para a saúde. Além disso, há um interesse crescente em combinações de alimentos com sabores picantes e doces (conhecidos como swicy), por isso muitas pessoas adicionam temperos como açafrão, pimenta e açúcar ao carrinho para obter esse sabor swicy. Uma das razões da procura por especiarias é o crescente apelo à experimentação de sabores de diferentes partes do mundo. As pessoas tornam-se mais conscientes das especiarias únicas e diferentes que melhoram os sabores dos alimentos à medida que exploram. 7. Doces e Chocolate Chocolate e doces continuarão a ser alimentos em alta na indústria de alimentos e bebidas, em 2024, porém, haverá preferência por doces e chocolates sem açúcar. 8. Frutos do Mar (Enguia, caranguejo, pepino do mar, bolinho de peixe) Segundo o estudo, o consumo de frutos do mar deverá crescer 4,6% em 2024. Isso significa que opções como enguia, caranguejo, pepino-do-mar e bolinho de peixe terão alta demanda. Os frutos do mar trazem muitos benefícios à saúde, incluindo ajudar na perda de peso e melhorar a saúde do coração. Além disso, os frutos do mar vegetais estão se tornando um alimento em alta. Algumas marcas de frutos do mar agora produzem frutos do mar à base de plantas com textura e sabor semelhantes aos frutos do mar reais. 9. Mel e produtos de mel (Mel, mel real, cera de abelha) Espera-se que o tamanho do mercado global de mel tenha uma taxa de crescimento de 5,3% entre 2023 e 2030. A alta demanda por produtos e ingredientes nutritivos é um dos fatores proeminentes que impulsionam a indústria. O mel contém nutrientes como vitaminas, antioxidantes, cálcio e minerais. Este alimento mágico também possui propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas, o que o torna um produto consumido como alimento e medicamento. Além disso, o mel é muito versátil. É adequado como adoçante para bebidas e alimentos processados. Também é usado para fazer produtos valiosos de mel, como cera de abelha (usada em cosméticos) e mel real (usado para aumentar a vitalidade). 10. Óleo vegetal e animal (Óleo de cozinha, óleo vegetal, óleo animal) O mercado de óleos comestíveis vem crescendo continuamente devido à necessidade de preparo dos alimentos e aos benefícios à saúde. Entretanto, há uma mudança nos padrões de consumo no sentido de opções mais saudáveis de óleo de cozinha, óleo vegetal e óleo animal. Com o crescente interesse em refeições mais saudáveis, os óleos saudáveis, como o azeite virgem e o óleo de cozinha vegetal, são tendências neste segmento. 11. Produtos de frutas e vegetais (Tâmaras, frutas secas, vegetais) Alimentos conscientes do clima, especialmente frutas e vegetais, serão populares em 2024. A previsão mostra que os carrinhos de supermercado terão opções como tâmaras, frutas secas, vegetais, cogumelos, legumes e outras refeições à base de plantas. 12. Carnes e aves (Frango, carne bovina, carne) Num estudo recente da Innova, 42% dos consumidores mencionaram que a proteína era o ingrediente mais essencial nas suas refeições. Infelizmente, houve uma queda no comércio global de carne de aves devido às condições econômicas. Os consumidores estão substituindo carnes e aves por opções mais baratas de frango, carne moída e carne de porco moída. Em vez das habituais carnes de peito, os consumidores estão comprando coxas desossadas ou quartos de pernas de marcas próprias. As tendências das carnes e aves em 2024 consistirão principalmente em encontrar alternativas mais baratas para satisfazer as necessidades proteicas dos consumidores. Texto original: 15+ Top Food and Beverage Trends for 2024
17 de maio de 2023
A Organização Internacional do Café, conhecida como OIC, divulgou uma lista com os maiores consumidores de café. E no presente artigo, conheceremos um pouco sobre a cultura de um dos principais consumidores do produto; veja o consumo de café na Suíça: Logo abaixo, confira uma lista com os tópicos que serão abordados no conteúdo, sobre o consumo de café na Suíça. Confira: Consumo de Café na Suíça: o sétimo maior consumidor Consumo de Café na Suíça: as cápsulas de café moído fresco Consumo de Café na Suíça: uma grande exportadora Consumo de Café na Suíça: as principais cafeterias Consumo de Café na Suíça: as tradicionais refeições O sétimo maior consumidor O consumo de café na Suíça se estabeleceu na sétima colocação do ranking dos maiores consumidores do produto. A OIC divulgou uma lista com os principais consumidores de café e os suíços ficam atrás apenas das seguintes nações: Finlândia Noruega Islândia Dinamarca Holanda Suécia Os suíços consomem aproximadamente 7.9 kg per capita anualmente. O portal Cafetier Suisse listou um ranking do número de xícaras consumidas por cidadãos em suas respectivas nações e os suíços consumiram nada mais nada menos do 1.110 xícaras de café por ano. Em outros momentos, o Euromonitor Internacional listou uma ordem de xícaras de café consumidas diariamente, e de acordo com o portal, os suíços bebem cerca de 3 xícaras de café por dia. O consumo de café na Suíça e as cápsulas de café As cápsulas de café se tornaram uma tendência mundial, altamente consumida em alguns países e nem tanto em outras. De acordo com o NeoFeed, o Brasil tem apenas 13% do café consumido representado em cápsulas. Por outro lado, o consumo de café na Suíça é bem representado pelas populares cápsulas. O Euromonitor Internacional garante que boa parte do café na Suíça é consumido através do uso das cápsulas. Segundo o portal, isso se deve ao fato de as cápsulas serem mais práticas para a correria do dia a dia. No entanto, não são cápsulas quaisquer. O Euromonitor Internacional afirma que os suíços possuem uma certa preferência pelo café moído fresco em cápsulas. Uma grande exportadora mundial Além de uma nação que se destaca pelo elevado consumo do grão, os suíços estão se fortalecendo cada vez mais entre os maiores exportadores da bebida. O site especializado no consumo, exportação e importação de café, Cafeicultura, afirma que a Suíça exporta mais café torrado do que queijo e chocolate, por exemplo. Vale ressaltar que os dois alimentos são típicos da cultura Suíça. Café Verde e o Brasil Os suíços exportam café inclusive para o Brasil, o maior exportador e produtor do produto. Ainda de acordo com o Cafeicultura, Suíça e Brasil possuem uma boa relação comercial, afinal os brasileiros são os principais exportadores do café verde. A Suíça vai se estabelecendo como uma das grandes fornecedoras de café mundial, utilizando a matéria prima de países como Brasil, Colômbia e Vietnã. Os suíços importam, agregam valor e exportam valendo cada vez mais. As principais cafeterias Diariamente os suíços costumam consumir café realizando suas tarefas diárias, mas também existe a famosa pausa para o cafezinho. O blog Calor nos Alpes, destaca algumas boas cafeterias para se retirar um café na correria do cotidiano, ou, para se aconchegar e curtir um bom café. Babu’s Bakery & Coffeehouse O Calor nos Alpes destaca que o estabelecimento chama atenção por ter o estilo casa de vovó. Aconchegante e relaxante, possui um ambiente rústico e despretensioso. Enquanto o cardápio oferece opções para um coffee break e também para brunchs e almoços. É uma das principais cafeterias de Zurique. The Gallery Zurich Como o próprio nome sugere, é uma galeria. O portal Calor no Alpes conta que dentro do estabelecimento existem diversas lojas e marcas como: Guess, Marc ‘O Polo, Trussardi, e assim por diante. Além do ótimo café, eles são conhecidos por servirem também ótimos chás, sucos e smoothies. Possuem em seu cardápio um menu enxuto com algumas comidas para passar o tempo. Michbar Cafe Zurich Localizado de maneira “escondida” entre a principal rua da cidade e o centro histórico de Zurich, a cafeteria é um clássico local. O Calor nos Alpes revela que os moradores locais costumam passar pelo local para degustar de um bom café e se esconder da correria do dia a dia. De acordo com o portal, o lugar funciona como um café, um restaurante simples e um bar de bebidas mais light no fim do dia. Beckeria O Calor nos Alpes conta que a Beckeria é um café moderno, com um bom ambiente, música suave e comida de extrema qualidade. O portal conta também que, o local é popular por receber grupos de amigos, colegas de trabalho e se destaca por ser um bom lugar para estes encontros. Os pratos típicos Vários pratos suíços combinam com uma bela xícara de café e alguns aceitam perfeitamente um bom café após a refeição. O queijo, um dos grandes marcos da culinária suíça, é mencionado em diversas receitas. Confira abaixo uma lista com algumas receitas típicas do povo suíço. Zopf: há muitos estilos e tipos de pães na Suíça: doces, salgados, entre outros. Um pão que chama a atenção é o Zopf. Com formatos que lembram uma trança, o pão tem um sabor leve e amanteigado; Birchermüesli : é o típico café da manhã suíço. Um acompanhamento feito com aveia, cereais, frutos secos, suco de limão e leite condensado. Raclette: olha o queijo aí: o raclette é uma preparação culinária de queijo assemelhada ao fondue. Pode ser “despejado” em carnes, frutas, massas e assim por diante. Rösti: uma receita que tem como parente sua versão brasileira. O rösti consiste em um tipo de bolinho de batata com casca,algumas versões cozidas e outras não. Costumam, tradicionalmente, serem fritas em manteiga ou gordura. Gipfeli: o tradicional croissant! Com massa folhada e com diversas opções de recheios, o portal Quero Viajar Mais , conta que o prato costuma ser barato e acessível. Imagem principal: Freepik
10 de maio de 2023
A International Coffee Organization, localizada em Londres, tornou público um ranking com as nações que mais consomem café. E no conteúdo de hoje, conheceremos mais a respeito de mais um país integrante deste seleto TOP-10 consumidores do café, trata-se da Bélgica. Veja abaixo, veja uma lista com os tópicos que serão abordados no artigo, sobre o consumo de café na Bélgica. Confira: Consumo de café na Bélgica: A oitava potência no ranking dos maiores consumidores Consumo de café na Bélgica: Relação com o chocolate e Douwe Egberts Consumo de café na Bélgica: Produtos exportados para a Bélgica Consumo de café na Bélgica: As principais cafeterias Consumo de café na Bélgica: Os pratos típicos A oitava potência no ranking de consumidores do café Nem só de um incrível chocolate e de saborosas batatas fritas se vive o belga. O consumo de café na Bélgica garantiu a nação na oitava colocação do ranking dos maiores consumidores do grão. De acordo com a Organização Internacional do Café, a OIC, os belgas consomem aproximadamente 6,8 kg de café anualmente. Em outros tempos, além de grandes consumidores, o país também foi considerado um grande produtor do grão. Historicamente falando, o café chegou na Bélgica vindo de Veneza, na Itália. Os grãos eram de origem africana, mais precisamente do Norte da África, onde os comerciantes compravam diretamente dos muçulmanos. O consumo de café na Bélgica, a relação com o chocolate e a Douwe Egberts O chocolate belga é mundialmente conhecido, seja por seu sabor, sua textura ou aroma, os belgas utilizam o chocolate para dar um toque culturista no momento de servir o café. O portal especializado no consumo mundial de café, Cafeicultura, relata que os belgas costumam adicionar um pedaço de chocolate ao café, fazendo assim com que o doce derreta no fundo da xícara. A Organização Internacional do Café, mostra que os belgas consomem mais de 2 xícaras de café por dia. Atualmente, como a renda familiar na Bélgica subiu, os habitantes passaram a consumir um café mais sofisticado, incluindo linhas com o chocolate. De acordo com o portal TOP 10 MAIS, o mercado de café na Bélgica é dominado pela empresa holandesa Douwe Egberts. Douwe Egberts A marca que possui uma quota de mercado de mais de 30%, tem origem holandesa e foi fundada em 1753, por Egbert Douwes e Akke Thijsses. A empresa não domina o ramo do café somente na Bélgica, mas também realiza distribuições por todo o mundo. Em terras brasileiras, a Douwe Egberts é dona de marcas como a Pilão, a Damasco, o Caboclo, o Café do Ponto e a Palheta. Uma das localizações da empresa é encontrada em Bruxelas, capital da Bélgica. Produtos exportados para a Bélgica e o Porto de Bruxelas A Bélgica é um importante aliado comercial do Brasil. Os belgas são um dos países que mais importam do café brasileiro. De acordo com ComexStat o café lidera o ranking de produtos importados do Brasil. O produto é seguido por suco de frutas(2°), tabaco(3°), ouro não monetário(4°) e fechando o TOP-5 na quinta colocação, estão os desperdícios e resíduos de metais. Porto de Bruxelas Um dos destinos do café é o Porto de Bruxelas. Segundo o material do Invest Export Brasil, o porto é responsável por reunir aproximadamente 300 empresas e empregar cerca de 12 mil funcionários. Pelo local, transitam uma média de 18 milhões de toneladas de produtos anualmente. O Porto de Bruxelas oferece todo o serviço de logística como: o transporte, o armazenamento, a administração de estocagem e armazenamento. As principais cafeterias É comum notar o consumo de café na Bélgica em diversos locais. Seja em praças, avenidas e assim por diante. Este alto consumo deriva-se também de cafeterias regionais que servem um bom café. Veja abaixo uma lista de alguns café populares no país onde o café consegue fazer frente com os amados chocolates e também com as populares cervejas belgas. Delirium Café: o portal especialista em viagens, afirma que o local é conhecido por ter a carta de cervejas do mundo, e claro, um bom ambiente para se tomar um café. Grand Place: a praça mais famosa de Bruxelas. O local é cercado de estabelecimentos e possui algumas excelentes cafeterias. Costuma ser um ponto turístico para quem passa por essa região da capital belga. Kaffabar: localizado ao sul de Bruxelas em Saint Gilles, o café é extremamente bem avaliado em sites de viagem, como por exemplo, o tripadvisor e chama atenção por servir um charmoso cappuccino. Café Capitale: o local fica próximo da Grand Place e possui uma diversidade de cafés, o blog losmundosdeleire.com , afirma que o espaço oferece uma decoração moderna e um ambiente jovem. Os pratos típicos Naturalmente, algumas comidas belgas são mais populares do que outras, como por exemplo a cerveja, o chocolate e as batatas fritas. Algumas receitas combinam perfeitamente com um cafezinho e abaixo uma lista com algumas dessas receitas: Waffles: os mundialmente conhecidos Waffles belgas. Tipicamente, podem ser divididos em dois tipos. O primeiro é o gaufre de Bruxellas, mais retangular e normalmente consumido com frutas, sorvetes e caldas. Enquanto o segundo, é o gaufre de Liège, este é mais doce e mais denso, e pode ser visto sendo consumido puro, mas também se encaixa perfeitamente com uma variedade de recheios. Speculoos: conhecida em alguns cantos como Gingerbread, a simpática bolachinha pode ser encontrada em diversas docerias e é comum encontrá-la sendo servida junto do café. Sirop de Liège: uma típica geleia belga. Pode ser encontrada em restaurantes e supermercados. É tradicionalmente servida com algumas massas, como pães e waffles. Rijsttaart: comum nas padarias belgas, a torta de arroz é muitas vezes servida durante o consumo do café na Bélgica. O site Euro Dicas conta que o prato lembra um pastel de belém e às vezes uma tortilha espanhola. Kramiek: o kramiek é um típico pão belga. Tipicamente consumido no café da manhã, o pãozinho que leva em sua receita ovos, manteiga, passas, farinha de trigo e leite pode ser servido tranquilamente com um café. Imagem principal: wirestock/Freepik
3 de maio de 2023
De acordo com ranking publicado pela Organização Internacional do Café, a pequena nação de Luxemburgo localizada no centro da Europa é responsável por um dos maiores consumos de café do mundo. E no conteúdo de hoje, iremos conhecer um pouco mais sobre o consumo de café em Luxemburgo. Veja abaixo, um guia/índice com os tópicos que serão abordados no artigo, sobre o consumo de café em Luxemburgo. Confira: Consumo de café em Luxemburgo: 9° maior consumidor Consumo de café em Luxemburgo: Um pouco da história Consumo de café em Luxemburgo: Localização Favorável Consumo de café em Luxemburgo: Principais cafeterias Consumo de café em Luxemburgo: Receitas tradicionais O 9° maior consumidor A nação de Luxemburgo apesar de seu pequeno tamanho geográfico, se estabeleceu como um dos países que mais consomem café no mundo. De acordo com a Organização Internacional do Café, os habitantes de Luxemburgo consomem aproximadamente cerca de 6,5 kg per capita anualmente. O café tornou- se um hábito da população, tanto que, as cafeterias locais são encontradas em grande escala nas redondezas do país. Luxemburgo, fica atrás de países como: Finlândia(1°), Noruega(2°), Islândia(3°), Dinamarca(4°), Holanda(5°), Suécia(6°), Suíça(7°) e Bélgica(8°). O país, dentro do TOP-10 fica na frente do Canadá(único país não europeu na lista), que hoje ocupa a décima colocação. Um pouco da história A história de Luxemburgo, um dos grandes amantes do café, começa no ano de 963. Seu surgimento começou na construção do castelo de Lucilinburhuc, a mando de na época o então Conde Sigefroi. Em 1867, mediante o tratado de Londres, Luxemburgo se tornou um território independente. Segundo o Brasil Escola, "O primeiro havia sido assinado em 1839, fazendo Luxemburgo retomar o status de grão-ducado adquirido algumas décadas antes." Localização favorável Alguns pontos tornaram o consumo de café em Luxemburgo um dos membros do seleto grupo das dez nações que mais consomem café no mundo. Entre estes pontos, pode-se destacar a localização. Apesar de ser uma pequena nação em tamanho geográfico, Luxemburgo se encontra entre algumas nações bem ativas na questão da importação e exportação, não somente do café, mas de diversas mercadorias. De clima ameno e terrenos de atitude média, o país conta com uma população de aproximadamente 630 mil habitantes e faz divisa com países como França, Alemanha e Bélgica. Os belgas, por exemplo, são mais uma nação dentro do TOP-10 dos maiores consumidores do café mundial. Principais cafeterias Luxemburgo oferece algumas opções de entretenimento, entre eles, uma grande quantidade de cafeterias e locais para se degustar de um bom café. Confira abaixo, uma lista com as principais cafeterias de Luxemburgo. Downtown Café: além de servir um belo café, o Downtown Café possui uma característica única de servir sanduíches de bagel perfeitamente preparados, bacon e frango. O ambiente acolhedor deste local faz com que os visitantes se sintam relaxados e se sintam em casa. Boom Specialty Coffe Shop: com um ambiente leve e descontraído, o estabelecimento tem como carro chefe um cappuccino com desenhos feitos na espuma do café. Café de Paris: Em termos de sabores, o Le Café de Paris oferece uma refinada cozinha de bistrô baseada em produtos orgânicos e sazonais. Quanto aos vinhos, o copo ou a garrafa, será seduzido pelo Mosela luxemburguesa e pelas principais regiões francesas. Restaurante l'Adresse: com especialidades em queijo e carnes, é um pequeno, mas acolhedor restaurante de Luxemburgo que costuma receber turistas no dia a dia. Receitas tradicionais em Luxemburgo A cultura de Luxemburgo proporciona riquíssimos requintes culinários em suas redondezas. Entre as grandes receitas que o país proporciona estão pratos como os populares bolinhos de batata. Confira abaixo algumas boas opções para degustar em Luxemburgo: Bolinhos de batata: os tradicionais bolinhos de batata costumam ser servidos em feiras realizadas no Brasil para apresentar a culinária do país. Levam em sua receita: batatas, farinha, ovos, cebola e outras especiarias. Gromper Keeschelche: um crepe salgado. Populares no país, são normalmente servidos com tomates, cebolinha e outras especiarias. Quetschentaart: segundo o portal 4traveladvicelovers o quetshentaart é um bolo típico feito com ameixas e é considerado uma das grandes sobremesas locais, que também funciona ao lado de uma xícara de café. Lëtzebuerger grillwurscht: uma das principais comidas de Luxemburgo, a lëtzebuerger grillwurscht é a popular salsicha. Um alimento extremamente comum em Luxemburgo e é facilmente encontrado em todos os cantos. F'rell Am Rèisleck: o 4traveladvicelovers , afirma que o F'rell Am Rèisleck é um dos pratos mais populares, e é uma truta frita e depois cozinhada em riesling, finalmente servida acompanhada por um creme de leite-creme. Foto principal: ecstk22/Adobe Stock
24 de fevereiro de 2023
Segundo a Organização Internacional do Café, os canadenses ocupam a décima colocação do ranking de consumidores de café no mundo. E no conteúdo de hoje, conheceremos um pouco sobre a cultura de um dos principais consumidores do café. Abaixo, uma lista com os tópicos que serão abordados no artigo, sobre o consumo de café no Canadá. Confira: Consumo de Café no Canadá: O 7° maior importador Consumo de café no Canadá: Popular em todas as idades Consumo de café no Canadá: O café verde em solo canadense Consumo de café no Canadá: Tim Hortons: a maior cafeteria de origem canadense Consumo de café no Canadá: Aliado da gastronomia no Canadá O sétimo maior importador do café brasileiro O alto consumo de café no Canadá não apenas deixa o país na décima colocação dos maiores consumidores do mundo, mas também garante uma boa posição no ranking dos grandes importadores do grão brasileiro. Em um todo, o tipo de café mais importado pelos canadenses é o Café Verde, representando aproximadamente 48% das importações. E completando os 100% da importação do grão estão: Café torrado: 41% Extrato de café: 7%; Café verde / torrado descafeinado: 4% De acordo com portais de pesquisa e órgãos oficiais como o Câmara de Comércio Brasil-Canadá, existe a expectativa de que os números cresçam cerca de 3% nos próximos anos. O consumo de café no Canadá é popular em todas as idades O portal Câmara de Comércio Brasil-Canadá, mais conhecido como CCBC, levantou a informação de que 72% dos canadenses entre os 18 e 79 anos consomem mais café do que água. Ainda dentro desta faixa etária, o café é a bebida favorita dos canadenses. De acordo com a Associação do Café do Canadá, o consumo de café no Canadá pode chegar a 6,5 kg de café per capita anualmente. Números estes que colocam os canadenses na décima colocação dos maiores consumidores, sendo assim o único ná europeu na lista. O clima frio e os longos invernos são conhecidos como um fator de atração popular, fazendo com que os moradores tenham este fascínio por um cafezinho. Muitos destes dias frios começam com um bom café servido no Tim Hortons. Mas afinal, o que é Tim Hortons? Tim Hortons: a maior cafeteria de origem canadense Ajudando a expandir o consumo de café no Canadá, a maior rede de fast food canadense se chama Tim Hortons, chamada carinhosamente pela população local por “Tim” ou “Timmy´s”. São mais de 4000 mil lojas espalhadas pelo país, e para muitos, o melhor café do Canadá. A franquia foi criada pelo ex-jogador canadense de hóquei, Miles Gilbert Tim Horton. Em maio de 1964, o ex-atleta do Toronto Maple Leafs abriu a sua primeira unidade em Hamilton, Ontário, localizada aproximadamente há uma hora de Toronto. Com vendas que ultrapassam grandes franquias como McDonald´s e Starbucks, a Tim Hortons foi responsável por adicionar um novo termo ao dicionário. De acordo com o blog Férias de cinema, a expressão “double double”, que está fortemente ligada ao Timmy’s e se refere ao duplo creme e duplo açúcar foi adicionada ao Dicionário Canadense de Oxford. Atualmente, a marca pertence ao Burger King. A compra foi realizada no valor de 11,4 bilhões de dólares – montante que será pago em dinheiro e ações. O café verde em solo canadense Um dos produtos brasileiros mais importados para o Canadá é o café verde. Uma pesquisa realizada pela Câmara de Comércio Brasil/Canadá, intitulada Quick Trade Facts, revelou que o café verde se mantém como um dos produtos brasileiros mais exportados para o Canadá ao longo dos anos. Além do sabor, o café verde possui alguns benefícios para a saúde que podem ser indicativos da alta taxa de importação. Segundo o veículo de notícias sobre a indústria farmacêutica no Brasil, Pharma Hoje, entre estes benefícios estão: a queima de gordura e a desintoxicação do organismo. E ainda há uma certa preferência pelo grão orgânico: dentro dos 48% do café verde importado do Brasil, 14% são orgânicos. Aliado da gastronomia no Canadá De acordo com diversos influencers e portais, como Gaby pelo mundo, é extremamente popular que os canadenses realizem as atividades do dia-a-dia acompanhadas de um copo de café. Não apenas em tarefas do cotidiano, mas é comum que em refeições o café seja servido após o prato, ou até mesmo junto. Abaixo, confira uma lista com as comidas típicas do Canadá. Poutine: segundo o Capital Vistos, o poutine é o prato mais tradicional do Canadá. Ele foi criado em Quebec, mas é amplamente consumido e vendido em todo o país. Originalmente é feito de batata frita com coalhada de queijo cheddar, ou somente queijo derretido cobertos com um molho de carne, conhecido como gravy. Beaver tails: em tradução livre, beaver tail significa “rabo do castor” devido à semelhança do com o formato de cauda do roedor; com sua base feita e uma massa de farinha de trigo integral, frita em óleo quente, que lembra massa de pastel doce com canela. A cobertura é a gosto do cliente, pode ser Nutella com banana, Oreo, maçã com canela, chocolate, pasta de amendoim, chocolate com amêndoas, etc. Maple Syrup: é a famosa calda dos desenhos animados. Utilizada para cobrir panquecas, waffles e outras receitas. Macaroni and Cheese: mais conhecido como mac and cheese, a receita é originalmente americana e consiste em macarrão caracol, queijo, leite, um pouco de farinha e manteiga. Montreal Smoked Meat: Levando o nome de Montreal, o sanduíche é composto por tiras do peito da carne temperados com especiarias. O pão tradicionalmente servido é o de centeio com mostarda. Coffee Crisp: naturalmente, os canadenses teriam a própria barra no sabor café. A barrinha é da marca Nestlé que é muito parecida com o Bis do Brasil, mas é vendida em tamanho maior e, ao invés de creme de chocolate, a barra tem café. Por mais receitas típicas do Canadá, acesse o portal do Capital Vistos .
9 de fevereiro de 2023
De acordo com a Organização Internacional do Café, a Finlândia lidera o ranking de consumidores de café no mundo. E neste artigo, conheceremos um pouco sobre a cultura do principal consumidor de um dos principais ativos da economia brasileira. Abaixo, uma lista com os tópicos que serão abordados no conteúdo, consumo de café na Finlândia. Confira: Consumo de Café na Finlândia: O café e o frio Consumo de café na Finlândia: café sustentável Consumo de café na Finlândia: Kaffeost Consumo de café na Finlândia: Culinária na Finlândia Consumo de café na Finlândia: o café e o frio O consumo de café na Finlândia, não é o maior apenas pelo gosto dos finlandeses. O país é um dos lugares mais frios do mundo; e este clima frio torna propício o consumo do café. Cada finlandês chega a tomar aproximadamente 12 kg de café por ano. Para se ter uma ideia, são 225g em uma semana. Consumo de café na Finlândia: café sustentável O amor do finlandês pelo café é tão grande, que rolou até mesmo um café sustentável. Mas como assim café sustentável? Isso mesmo, de acordo com o portal Olhar Digital, pesquisadores finlandeses foram responsáveis pelo desenvolvimento de uma espécie de “café sustentável”. Originalmente, foi criado a partir de células da planta e sem o uso de suas sementes, e desta forma acaba sendo mais amigável ao meio ambiente e tornando mais ecológico a ação de tomar um cafezinho no dia a dia. O processo de produção é basicamente o mesmo utilizado na criação de carnes de laboratório: um conjunto celular da planta do café é cuidadosamente cultivado e monitorado em condições ideais de luz, temperatura e oxigênio, dentro de um biorreator. Consumo de café na Finlândia: Kaffeost Segundo, Lilian Trigolo do CCMG (Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais) o Kaffeost, que numa tradução literal significa “Café e queijo” é um costume típico do finlandês, apesar de ter sua origem na Lapônia. De acordo com a tradição, o café é servido em xícaras artesanais de madeira de bétula (madeira de árvores de médio porte muito utilizada para decoração de ambientes). O queijo leva o nome de Leipäjuusto, queijo é feito com leite de vaca ou de ovelha, e seu sabor é neutro e delicado com uma consistência semi-dura. Pode ser flambado, assado, depende da ideia do preparo. Normalmente, o Leipäjuusto é servido em pequenos pedaços dentro da xícara, assim o queijo acaba se fundindo ao café tornando-se assim um único sabor. Consumo de café na Finlândia: culinária na Finlândia É hora de falar dos líderes. Além do alto consumo de café na Finlândia, o país possui uma gastronomia própria, o que faz a culinária finlandesa ser bem curiosa. Entre os principais alimentos consumidos no país, estão alguns itens que são conhecidos dos brasileiros como a sopa e o pão. Além disso, é muito comum tomar um cafezinho, após cada refeição. Sendo assim, partiu conferir algumas das principais comidas finlandesas. Sopa Pães Salmão e Peixes Maksalaatikko Perunamuusi Sopa De acordo com o blog, quero viajar mais, é típico que as refeições sejam iniciadas com uma sopa, às vezes de frango outras vezes ervilha e assim por diante. Uma das sopas mais populares é a de Salmão, que muitas vezes é tomada até mesmo no meio do dia. Pães Os nórdicos, por natureza, são grandes consumidores de diversos tipos de pães. Um dos pães mais consumidos é o de centeio. O pão é uma das principais comidas típicas da Finlândia. Ele possui um tom mais escuro por conta da presença do cereal e parece menos fofo do que a versão brasileira. Salmão e Peixes Não só na sopa, mas o salmão é um dos grandes aliados da gastronomia local. Os finlandeses consomem muito peixe, e o alimento pode ser encontrado em todos os restaurantes, inclusive, no horário do café, em forma de carpaccio ou opções defumadas. Maksalaatikko Primeiro nome da lista que chama mais atenção, o Maksalaatikko é um popular arroz feito no forno, mas no estilo finlandês. A principal diferença para o prato no Brasil, é que em sua receita, o ingrediente principal é a carne de fígado. Perunamuusi Segundo o blog, quero viajar mais , outro exemplo de prato típico da Finlândia é o Perunamuusi. A receita é muito simples de ser preparada: é a almôndega com purê de batata.
3 de fevereiro de 2023
Uma bebida secular que já foi considerada uma grande inimiga da saúde, chegou a ter seu consumo proibido, precisou da permissão de um papa para ser utilizada e foi “descoberta” por cabras. O café é uma bebida que não somente é de extrema importância para a economia brasileira e mundial, como, também, possui uma história cheia de reviravoltas. Neste artigo você verá como o café saiu de vilão da saúde para um grande aliado contra diversas doenças. Além disso, você descobrirá como esse se tornou um dos principais produtos exportados pelo Brasil para países como os Estados Unidos, Rússia e Japão. Café: Sua Origem Você já parou para pensar em como o café se tornou essa bebida que faz parte da sua rotina e todos os dias está aí na sua mesa? Pois saiba que para se tornar esse líquido essencial no nosso dia a dia, ele percorreu vários países antes de chegar aqui no Brasil e tem sua origem contada em uma lenda. Segundo a Lenda de Kaldi, cujo registro é do ano de 575 d.C. no Iêmen, um pastor de nome Kaldi percebeu que suas cabras se comportavam de forma peculiar, mais alegres e enérgicas, após mascarem os frutos dos arbustos que havia na região, após perceber esse fato curioso, o pastor decidiu experimentar o fruto, compreendendo, assim, qual era a sensação que o alimento apresentava. Após isso, monges começaram a usar as propriedades do fruto para poder se manterem acordados nas vigílias, o que ajudou a popularizar o fruto. A trajetória do café é extensa. Após sua descoberta no Iêmen, o fruto passou a ser consumido por toda a Etiópia como alimento. Tempos depois a infusão do café é descoberta e teve seu uso na área da medicina. Durante o seu processo de expansão pelo mundo, o cultivo de café se tornou uma especialidade Árabe, se popularizando entre os séculos XIV e XV ao chegar na Europa. No Brasil, a bebida chegou em meados do século XVIII, levando o país a ser um dos maiores produtores e exportadores do mundo. O café foi e ainda é um importante insumo para economia brasileira, tal qual pode-se avaliar isso a partir do importante período político “café com leite” e do atual cenário que o país se encontra como um dos maiores produtores do mundo do grão. A planta chegou no Brasil através do sargento-mor Francisco de Melo Palheta, que trouxe o primeiro pé cafeeiro para o país de forma ilegal. Cafeeiro: do fruto à mesa O cafeeiro é o arbusto que produz o fruto do café. A planta possui um período de cerca de 3 anos para poder começar a produzir os seus primeiros frutos, sua colheita é bianual, ou seja, um ano o pé de café produz bastante e no outro sua colheita é bem menor. Além disso, seu plantio deve ser feito com cuidado e seguir alguns critérios. Ele é uma planta que se desenvolve melhor em regiões nas quais a temperatura média gira em torno de 15 °C a 30 °C, a temperatura ideal depende também da variedade do grão cultivado. O pé de café é sensível a geadas e a temperaturas superiores a 30 °C. Um pé de café possui um porte arbustivo de 2 a 4 metros de altura. No Brasil, os pés de café começam a florescer em meados do mês de outubro, período em que as chuvas iniciam, da etapa do florescer ao café chegar ao ponto de consumo, o fruto passa por algumas etapas, sendo elas: Chumbinho: estágio em que o fruto se encontra após 3 meses do início da florada. Dura entre 5 e 6 meses até o fruto se formar completamente. Verde: momento em que o grão já está formado, entretanto, ainda não está maduro e o seu gosto é adstringente. Cereja: este é o ponto de colheita, ou “panha” como é dito em algumas regiões, do fruto. Aqui o fruto se encontra na cor amarelo ou vermelho a depender da variedade. Após o processo de maturação no pé, o fruto é colhido e passa pelo processo de beneficiamento do café, que é composto pela pré-limpeza, a catação de pedras e o descascamento. Em seguida é feito o processo de torra e classificação, este processo é o que leva o fruto no estágio cereja para aquele que é comumente conhecido com o aspecto torrado e com tons de marrom. Espécies de café O café é uma bebida muito popular, a segunda mais consumida no mundo, sua fama é devido às suas diversas propriedades benéficas à saúde e também a sua diversidade de sabores. As principais espécies de café são a Arábica, mais produzida no país, e a Robusta, tipo que se destaca pela alta concentração de cafeína. Além da diferença entre a quantidade produzida, os tipos de café se divergem também no que diz respeito ao seu sabor, concertação de cafeína, aroma e no preço de comercialização. Um ponto de destaque são os derivados de cada uma das espécies, entre as principais do café arábica temos: Novo Mundo, bourbon, laurina (frevo), catuaí, acaiá. O robusta possui como derivado o café conilon. Principais países que mais compram Com a grande diversidade e a alta produção de ambas as espécies de café, o Brasil é o país que mais exporta café para o mundo e é o segundo país que mais consome a bebida em todo globo. No ranking, ficamos atrás somente dos Estados Unidos da América (EUA), este que é o país que mais bebe e o maior comprador de café do Brasil. Veja a seguir o ranking dos países que mais compraram café brasileiro na categoria “Café torrado, extratos, essências e concentrados de café” divulgado pelo site Comexstat do Governo Federal. 5 principais benefícios do café Como podemos perceber, o café é uma bebida degustada em todos os cantos do mundo e não é para menos. Além do seu sabor inconfundível, ele é um forte aliado na saúde. Ao menos isso é o que vem mostrando os diversos estudos sobre os benefícios do café, listamos os 5 principais para você compreender melhor: Previne o câncer: após alguns estudos, cientistas descobriram que quando consumido de maneira moderada, a bebida ajuda a prevenir diversos tipos de câncer como de próstata, cólon, mama, ovários e outros. Auxilia no alívio de problemas respiratórios: conforme o divulgado pela Universidade do Porto, de Portugal, o consumo de cerca de 50 a 300 ml de café por dia possibilita que sejam reduzidos em até 30% a chance de desenvolver asma. Além disso, a cafeína possui um efeito broncodilatador que auxilia na respiração e faz com que os sintomas de fadiga e as funções pulmonares melhorem poucas horas após o consumo. Apoia o emagrecimento: assim como o efeito estimulante, que faz a bebida ser amplamente utilizada por atletas. O café também possui funções que atuam na queima de gorduras e quando intercaladas em uma dieta balanceada, sua ação apoia o emagrecimento. Possui efeito anti-inflamatório: de acordo com o estudo da Universidade de Stanford, dos EUA, divulgado através da revista Nature Medicine , o componente ácido clorogênico, presente no café, é um antioxidante e atua como um aliado ao combate a inflamações e ao envelhecimento. Alivia o estresse e aumenta o desempenho físico e cognitivo: alguns compostos do café atuam para a melhora do humor, reduzindo o estresse. Além disso, o café aumenta a retenção de alguns tipos de memória e é um excelente estimulante físico. Malefícios A bebida possui diversos benefícios, entretanto, ao ser consumida de forma exagerada pode acabar trazendo malefícios ao consumidor. Alguns destes problemas são: ansiedade, nervosismo, aumento da pressão arterial, tremores, palpitações e outros. Por isso, o consumo do café deve ser moderado. Formas de comercialização Existem algumas formas de se comercializar o café, podendo ser em um mercado físico, onde há uma troca direta entre produtor e consumidor ou produtor, comerciante e consumidor. Podendo assim, ser vendido em 4 formas, sendo elas: Grão verde Grão torrado Em pó Solúvel/Instantâneo Outra forma de comercialização é através do mercado futuro, nele o negociante/investidor e o vendedor assumem um compromisso acima da negociação se baseando nas expectativas do preço do produto no mercado futuro. Tipos de café Como visto anteriormente, o café possui duas variedades principais, sendo a Arábica e a Robusta. Cada uma delas possuem variedades e podem gerar os tipos de café que chegam até a mesa do consumidor. São 5 os tipos que refletem os níveis de qualidade da bebida e possuem particularidades que, por muitas vezes, podem ser sutis àqueles que não têm muito conhecimento sobre o assunto. Extra-forte: são cafés que estão quase carbonizados, têm o gosto mais amargo, seu pó é preto e bem fino, seu composto possui menos nutrientes e pode gerar incômodos estomacais como azia. Tradicional: possui o preço mais acessível e é facilmente encontrado nos mercados. São blends de cafés de moagem fina e possuem uma tonalidade marrom escura. Superior: são aqueles que possuem uma qualidade melhor. Sua característica é de ser uma bebida mais dura e são facilmente encontrados sendo comercializados em grãos e em pó em mercados e empórios. Gourmet: estes são cafés de alto padrão, possuem um sabor mais suave e sua torra é mais clara. Apesar de passar por um processo mais duro de avaliação e produção, ainda pode haver um sabor levemente amargo. Especial: os cafés especiais são aqueles que possuem as mais altas pontuações nos selos de qualidades nacionais e internacionais. Seus grãos são selecionados e passam por processos de degustação e severa avaliação para receberem o título de especial. Dia Mundial do Café O café é uma bebida tão importante que possui um dia dedicado a ela. Comemorado em 14 de abril, o Dia Mundial do Café celebra a forte influência da bebida nas culturas espalhadas pelo mundo. A data foi instituída em 2005, porém muitos países criaram o Dia Nacional do Café, como o Brasil, que comemora esta data em 24 de maio.
1 de novembro de 2022
O vinho é uma bebida alcoólica popular com um consumo e vendas anuais consistentemente elevados. De acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o consumo global de vinho atingiu 236 milhões de hectolitros (mhl) em 2021, e com vendas anuais superiores a 400 bilhões de dólares no mesmo ano, é evidente que existe uma oportunidade significativa para os vendedores neste setor. Embora a indústria do vinho costume ser associada a eventos de prova presencial e vendas físicas, uma mudança ocorreu nos últimos dois anos. Devido à COVID-19 e o boost mundial nas compras online, uma parte significativa das vendas de vinho tornou-se digital. De fato, as lojas online foram responsáveis por 55% do crescimento das vendas em 2020. Portanto, se estiver considerando entrar para o comércio online nacional e internacional de vinho, poderá não haver melhor momento que agora. Este artigo explica como vender vinho por atacado online, os benefícios que tem a ganhar, e as licenças necessárias para começar. Finalmente, aprenderá como vender vinho online a milhões de clientes globais no Alibaba.com. Uma visão geral da indústria mundial do vinho A indústria mundial do vinho é um mercado de prestígio, avaliada em mais de 513,8 bilhões de dólares com uma elevada probabilidade de crescimento ascendente. A pandemia, contudo, influenciou o comportamento dos consumidores de vinho, criando uma mudança nas vendas dos canais tradicionais para os canais de comércio eletrônico - provocando um crescimento exponencial. Os vendedores de vinho online relataram que a pandemia causou um aumento massivo nas vendas, que continuou muito tempo após o auge do lockdown . Os amantes do vinho acreditam que este é um caminho sem volta, uma vez que os consumidores mudaram a forma de encomendar o produto. As vendas de vinho também aumentaram 16,8% em 2021. A Forbes observa que a razão para este aumento foi a astúcia dos fabricantes e distribuidores de vinho ao adentrar o comércio eletrônico. Outro estudo da Nielsen revelou que a venda online de álcool duplicou em 2021 em relação aos números de 2020, mesmo depois das restrições pandêmicas terem sido flexibilizadas. A pesquisa também observou que as vendas de vinho representaram 70% do total das vendas de álcool online naquele ano. O mercado do vinho é um dos poucos que ainda foca no prazer e experiência que proporciona aos clientes. Embora a indústria do vinho tenha começado na Europa, ela transcende para outras partes do mundo, sendo a mais recente a China. O país asiático não só deu prioridade à produção de vinho de uvas e outras frutas, mas também de vinho de arroz amarelo. A Itália lidera agora o ramo mundial do vinho comum e exótico. Contudo, Austrália, França, Espanha, e vários outros países continuam a ter uma posição significativa no mercado. Isto mostra que nenhum mercado tem o monopólio da produção e distribuição de vinho. Não importa a sua localização, você pode comprar e vender vinhos em grandes quantidades pelo mundo todo. Plataformas globais de e-commerce como Alibaba.com tornaram isso muito mais fácil. Vantagens da venda de vinhos no atacado Os consumidores gostam da acessibilidade de uma compra online. O crescimento de 42% no e-commerce de álcool é prova disso. Os vinhos registraram o maior crescimento no segmento, e a International Wine & Spirit Research projetou que o crescimento poderia levar a uma indústria vinícola online de 40 bilhões de dólares até 2024. Aqui estão seis benefícios de vender vinho por atacado online: De olho no futuro A pandemia obrigou as pessoas a ficarem em casa, criando uma pausa temporária nas atividades sociais. Isto, por sua vez, alterou os padrões de consumo de bebidas alcoólicas, especialmente vinho. Os consumidores abraçaram a compra direta em varejo, e a indústria digital do vinho aumenta a cada dia. Experiência Global Reach O comércio atacadista de vinho online apresenta uma oportunidade incrível para os vendedores alcançarem uma audiência global. Não há necessidade de organizar eventos de degustação extravagantes de vinhos exóticos ou almoços presenciais. Plataformas globais de comércio eletrônico tornaram isso mais dinâmico, oferecendo um canal de comércio padrão. Visibilidade da marca Ao contrário dos canais tradicionais de venda, a transição para o e-commerce é rápida, fácil e com custo mínimo. Isto é útil para os atacadistas, pois estes podem facilmente visar uma demografia diferente com diferentes plataformas de venda e desfrutar de maior visibilidade. Crescimento constante O comércio de vinhos online por atacado também apresenta ao seu negócio a oportunidade de construir um canal de vendas personalizado e crescer junto dos seus clientes de forma constante. Ao contrário das vendas em armazéns tradicionais ou das vendas em pop-up, os atacadistas do ramo do vinho online podem escolher os seus clientes e posicionar-se da forma exata como gostariam de ser vistos. Fomentar a lealdade dos clientes No meio digital há tempo suficiente para criar laços com os seus clientes e construir relações duradouras com eles, uma vez que cada atividade é automatizada, desde a compra do cliente até à entrega. Isto é muito importante, uma vez que os dados demonstraram que a população atualmente consumidora de vinho dificilmente é leal a uma marca em particular. Obter melhores dados As plataformas de e-commerce facilitam o acesso às vendas dos clientes e à informações demográficas. Essa informação é especialmente útil na análise das necessidades do público alvo, enquanto a informação de vendas é vital para o planejamento. Aumentar o potencial de vendas Como atacadista, você pode facilmente montar uma loja e permitir que seus produtos se vendam sozinhos. Tudo o que precisa de fazer é monitorar constantemente a análise da sua loja online para compreender os seus clientes e identificar formas de melhorar o seu serviço. Requisitos para a exportação de vinho e vendas on-line Cada país tem as suas próprias regras que regem as vendas e exportações de vinho. Por exemplo, na Pensilvânia, um estado dos Estados Unidos, só concedeu a sua primeira autorização de transporte de vinho DTC (direct-to-consumer) em 2016. Alguns países só permitem que as adegas se dediquem à expedição de vinhos DTC. Em outros locais, os revendedores também podem participar do transporte marítimo DTC. Licenças como a declaração de conselho de venda livre para registo de produtos são característicos da China, Costa Rica, Colômbia, República Dominicana, Guatemala, Indonésia, Cazaquistão, Mianmar, Panamá, Paraguai, Rússia, Ucrânia, Venezuela, e Vietnã. A UE VI-1 Pro-forma é particular dos países da União Europeia e exigida a todos os atacadistas de vinho que queiram exportar vinho para a União Europeia. Contudo, ainda existem algumas licenças básicas que a maioria dos exportadores de vinho e vendedores de vinho online são obrigados a ter. Estas são: A autorização da Agência de Comércio sobre Álcool e Tabaco (TTB), a licença de adega, a licença de exportação de vinho, o registo do rótulo de exportação, a licença de expedidor, e os acordos de expedição direta. O Imposto sobre o Álcool e o Tabaco e a autorização do Instituto do Comércio A licença emitida pelo Departamento de Comércio sobre Álcool e Tabaco (TTB) é uma forma de registro de negociante de álcool e é necessária para todos os atacadistas de vinho. O TTB especifica as informações comerciais e fiscais, bem como a sua classe de concessionário. Este registro é necessário antes do início das vendas online. A licença TTB é também referida como a licença básica do comerciante em certas regiões. Licença da Adega Os vinhos são categorizados na parte de alimentos e bebidas. Por isso, é importante regular a sua produção e distribuição para proteger a saúde pública. A licença da adega autoriza os fabricantes de vinho, atacadistas e revendedores a produzir e distribuir vinhos. A venda de vinhos sem licença de adega é ilegal e constitui uma ofensa passível de multa. Licença de exportação de vinho Em alguns locais é apenas uma licença de bebidas e é exigida mesmo para não fabricantes de vinho. A licença de exportação é necessária quando for exportar mais de 100 litros. Registro da Etiqueta de Exportação Vários mercados têm requisitos obrigatórios de rotulagem para a exportação de vinho. Esta é a informação que deve ser divulgada no rótulo do vinho: marca, país de origem, teor alcoólico, volume, aviso para grávidas, nome e endereço do produtor/distribuidor, declaração de bebidas padrão, identificação do lote, e declaração de alergênicos. Licença de expedidor Uma licença de expedidor permite aos distribuidores enviar os seus vinhos para diferentes mercados. Uma licença de expedidor para cada estado ou país em que planejam exportar é necessária. Isto prova que eles são um vendedor autorizado. Também ajuda o seu negócio a alcançar mais clientes. Acordos de Envio Direto Os distribuidores de vinho envolvidos na expedição direta ao cliente precisam manter um acordo de expedição direta com todos os seus transportadores de vinho. Isto funciona da mesma forma que uma licença de expedidor, permitindo-lhe expedir para outros mercados. Estes são apenas os pré-requisitos básicos para o lançamento de um negócio atacadista de vinho online. No entanto, você deve ainda familiarizar-se com as leis, especificações e normas que se aplicam ao país para o qual planeja exportar vinho. Regulamentos específicos também se aplicam aos modos de expedição e embalagem. Por exemplo, para enviar vinho para fora do país, os distribuidores dos EUA devem primeiro ter a aprovação da FedEx. O beneficiário deve também ser uma entidade comercial legal com as autorizações necessárias. Original: https://seller.alibaba.com/businessblogs/px001z48z-how-to-sell-wholesale-wine-online-an-ultimate-guide
20 de outubro de 2022
A indústria de alimentos e bebidas é facilmente a mais antiga do planeta e passou por várias fases de evolução. Distribuidores e revendedores desta indústria também foram forçados a evoluir. Os consumidores, por outro lado, permanecem exigentes e insaciáveis, e a única coisa que as empresas podem fazer para manter a sua posição no mercado é acompanhar as mudanças e tendências atuais da indústria. Este artigo fornece uma visão geral da indústria alimentar e de bebidas. Dá aos vendedores existentes e potenciais informações sobre os padrões de consumo e procura no mercado de alimentos e bebidas. Aprenderá também as 15 principais tendências para 2022 e as perspectivas do mercado a uma escala global. Bens de consumo embalados Alimentos orgânicos Comfort Food Sobremesas vegetarianas Processadores caseiros de alimentos Comida instantânea Especiarias alimentares e ervas aromáticas Suplementos nutricionais Grãos inteiros Alimentos com baixa caloria Armazenamento e embalagem de alimentos Bebidas verdes Linhas de produção Remédios para a melhora do humor Embalagens eco-friendly Uma Visão Geral da Indústria Alimentar e de Bebidas A indústria alimentar e de bebidas é constituída por todas as empresas e negócios que estão envolvidos na transformação de produtos agrícolas crus em produtos alimentares consumíveis. Também inclui bebidas e bebidas alcoólicas e não alcoólicas, bem como tabaco. Num extremo da indústria alimentar e de bebidas, temos grandes fábricas de processamento de arroz. Por outro lado, temos restaurantes, mercearias, e mercados de agricultores. Todos eles constituem essa indústria bilionária. De acordo com a Market Research, um fornecedor líder de inteligência industrial, o mercado global de alimentos e bebidas vale mais de 5,8 trilhões de dólares. A estatística também registrou que a dimensão do mercado da indústria alimentícia e de bebidas cresceu mais de 500 bilhões de dólares desde o ano anterior. O Relatório da Indústria Alimentícia da FCC de 2022 revelou que o mercado de alimentos e de bebidas continua a crescer em meio a pressões da inflação. Estudos adicionais mostraram que a indústria deverá atingir 6,4 trilhões de dólares até o final de 2022. Mais de 7 milhões de pessoas consomem alguma forma de alimento ou bebida todos os dias. Novas oportunidades também se abrem diariamente na indústria alimentícia e de bebidas, à medida que o mercado de consumo aumenta. Estas oportunidades são sobretudo influenciadas pelo comportamento e padrões de consumo dos consumidores. A pandemia da COVID-19, por outro lado, mudou o negócio dos alimentos e bebidas, encorajando os bens de consumo embalados. As oportunidades no comércio eletrônico moderno também aumentaram como resultado, uma vez que tiveram de atender ao mercado de alimentos e bebidas diretamente ao consumidor. Os setores de processamento e comercialização foram também afetados por estas mudanças sociais e econômicas, o que aumentou a responsabilidade dos serviços de delivery. A empresa de consultoria de gestão global McKinsey também confirmou esses dados numa publicação recente. Eles sugeriram que a dinâmica de marketing e as tendências relacionadas criaram uma oportunidade para as empresas de embalagem e entrega de alimentos em casa. Um relatório semelhante da The Business Research Company (TBRC) observou um aumento de oportunidades nos mercados de alimentos e bebidas orgânicas, uma vez que as preocupações de saúde dos consumidores vêm trazendo essa nova tendência. Estas preocupações têm impulsionado a procura de nutracêuticos e de uma nutrição personalizada. A Status Insights também observou que os consumidores estão migrando para fontes alternativas de proteínas, tais como alimentos cultivados em laboratório. Para além destas, existe ainda uma procura de técnicas de armazenamento e conservação. As empresas estão atentas sobre o comportamento e os padrões de consumo que afetam a indústria alimentar e de bebidas ao longo do tempo, e sabemos como pode ser difícil acompanhar o ritmo. Para ajudar, a seção seguinte lista as principais tendências alimentares e de bebidas para o ano. Top 15 Tendências de Alimentos e Bebidas para 2022 As empresas da indústria alimentícia e de bebidas atendem os consumidores cujos desejos são insaciáveis e em constante mudança. As empresas têm de tomar medidas para garantir que são suficientemente versáteis para acompanharem as tendências da indústria. Aqui estão as 15 principais tendências da indústria alimentar e de bebidas para 2022: Bens de consumo embalados Os bens de consumo embalados (CPG) são bens de consumo de baixo custo e de rápida movimentação. A maior parte do setor alimentício e de bebidas pertence a este grupo. Eles são geralmente embalados tendo os consumidores em mente, e isto é o que mais os atrai. Alimentos orgânicos Atualmente, o mercado de alimentos biológicos e integrais está em expansão, devido a uma maior consciência sobre sustentabilidade e vida saudável. A pandemia da COVID-19 também influenciou os consumidores a tomar decisões mais saudáveis sobre os alimentos e bebidas que consomem. Comfort Food A inflação tem feito tudo menos reduzir a procura de bolos, doces e snacks, agora apelidados de "Comfort Food". Muitas pessoas sentem a necessidade de se darem a si mesmas um tratamento especial como resultado do aumento do stress. Enquanto caminham pelo corredor à procura de algum tipo de laticínio, carne ou proteínas, não podem deixar de pegar um sorvete. Sobremesas vegetarianas As sobremesas veganas também apelam aos consumidores com dietas restritivas como a intolerância à lactose e o colesterol elevado. A tendência está centrada no consumo de ingredientes limpos, seguros e naturais. O mercado de alimentos veganos e vegetais está atualmente avaliado em 2,68 bilhões de dólares. Processadores caseiros de alimentos Há hoje também uma maior pressão da mídia e de influencers adeptos da DIY (faça você mesmo). Isto, acompanhado de interessantes inovações nas indústrias alimentares e de bebidas, cria-se um novo mercado para processadores de alimentos caseiros, que são baratos e fáceis de usar. Comida instantânea O aumento da industrialização e do tempo de trabalho tem levado a um maior interesse em alimentos instantâneos e noodles que podem ser facilmente cozinhados no microondas. Contudo, a conveniência, sabor, nutrição e preço dos alimentos instantâneos também contribuem para a sua popularidade entre os consumidores. Os consumidores acreditam que comida instantânea é tão nutritiva quanto noodles e hambúrgueres. Especiarias alimentares e ervas aromáticas Escolhas visando uma vida mais saudável também influenciam o mercado de especiarias e ervas aromáticas, sendo os países asiáticos e africanos os principais beneficiários desta tendência. Especiarias que beneficiam o sistema imunológico como o gengibre, o alho, e o açafrão-da-terra receberam um aumento drástico de demanda. Empresas projetam que o mercado de alimentos, especiarias e ervas aromáticas têm potencial de crescimento de 25,42 bilhões de dólares até 2029. Suplementos nutricionais O mercado de suplementos nutricionais foi avaliado em mais de 150 bilhões de dólares em 2021 e espera-se que cresça a uma taxa de 8,9% ao ano. Esta tendência é impulsionada pelo aumento do bem-estar e da consciência da saúde pessoal. Os consumidores tomam estes suplementos para cobrir os seus déficits nutricionais de uma dieta pouco saudável devido a horários de trabalho agitados e estilos de vida atarefados. Grãos inteiros Dietas nutricionais e a influência da grande mídia contribuem fortemente para o aumento da procura de grãos inteiros. Tanto os consumidores como os fabricantes de alimentos e bebidas têm preferência por cereais integrais nos seus produtos, tanto na sua forma original como na sua forma processada, e esta tendência ainda está longe de acabar. Alimentos com baixa caloria Esta tendência foi grandemente influenciada pela urbanização e pelo aumento da obesidade e de doenças crônicas. Este segmento da indústria alimentícia e de bebidas está em crescimento e, segundo a Maximize Market Research, espera-se que o total dessas dietas de baixa caloria atinjam 18,54 bilhões de dólares até 2029. Armazenamento e embalagem de alimentos O armazenamento e a conservação têm sido sempre desafios na indústria alimentar e de bebidas. Assim, empresários inovadores criam novas e mais eficazes soluções de armazenamento e embalagem de alimentos, especialmente para consumidores domésticos que agora preferem comprar alimentos frescos em vez de alimentos processados. Bebidas verdes As bebidas fazem parte das nossas vidas, mas nos últimos anos os consumidores passaram do café para um chá verde mais saudável, de tal forma que se tornou uma tendência. A preferência é alimentada pela necessidade de manter uma saúde mental e uma aura mais saudáveis. Linhas de produção As linhas de produção flexíveis e móveis estão cada vez mais populares nas indústrias alimentícias e de bebidas. Outro fator que contribui para esta tendência é a crescente procura de agilidade, o que indica uma desintegração nas instalações de processamento de alimentos. Remédios para a melhora do humor Os remédios que aumentam a felicidade e não têm um efeito visivelmente adverso tendem a evoluir à medida que os consumidores avançam para um estilo de vida mais saudável. Estes medicamentos são uma segunda opção para aqueles que não querem lidar com as calorias que vêm com a "Confort Food". Embalagens eco-friendly Os impulsos de sustentabilidade ambiental encorajam estilos de vida mais conscientes com o meio ambiente e os consumidores só querem associar-se a marcas que também são eco-friendly. O mercado de embalagens sustentáveis tende a aumentar a partir da indústria alimentícia e de bebidas. Um estudo da Zion Market Research revela que o mercado de embalagens sustentáveis valerá mais de 350 bilhões de dólares até 2028. Vale a pena notar que o grosso destas tendências alimentares é influenciado por preocupações de saúde intestinal e física e pela necessidade do consumidor de manter um estilo de vida saudável. Na sua essência, a conveniência e a saúde são os principais motores destas tendências em matéria de alimentos e bebidas. Artigo original: https://seller.alibaba.com/businessblogs/px001z0dh-top-15-food-and-beverage-trends-for-2022