26 de janeiro de 2023
Há anos, o Brasil lidera o ranking de maior exportador de café, com inúmeros destinos e continentes. E dentro destes importadores, encontram-se os Estados Unidos, que são líderes absolutos no ranking de importação do café nacional. Então, no conteúdo de hoje iremos retratar como exportar café para os Estados Unidos e conhecer mais sobre o mercado americano. EXPORTAÇÃO DE CAFÉ PARA OS ESTADOS UNIDOS EM NÚMEROS No geral, os americanos realizaram uma compra de 7,7 milhões de sacas de 60 kg, movimentando assim, um valor superior a US $1,2 bilhão. Os EUA mantiveram a posição número 1 do ranking de importação do café brasileiro mesmo com a queda de 4,4% em relação ao total importado em anos anteriores. Estes números representam cerca de 20% do total de café exportado pelo Brasil. O único país que se aproxima desta porcentagem é a Alemanha com 16,5%. Os norte-americanos também são os maiores consumidores do café solúvel brasileiro. De acordo com ranking divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics) estes são os países que mais consumiram do café solúvel nacional: Estados Unidos Rússia Indonésia Japão Argentina OS TIPOS DE CAFÉ MAIS CONSUMIDOS PELOS AMERICANOS Além da paixão pelo café solúvel, os americanos também são grandes apreciadores do grão nacional. O café Arábica aparece como o mais querido entre os americanos, é o tipo mais comum entre os cafés gourmet. Para efeito de comparação, o café Robusta é usado geralmente na fabricação de cafés instantâneos, solúveis ou em produtos enlatados derivados do café. O mercado também utiliza o café Peaberry, um grão que é considerado raro e com formato arredondado, de sabor profundo e intenso. De acordo com a Apex (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos), o alto consumo do café fresco de torrefação contribui para a baixa no café torrado importado. Desta forma, somente 11% do café importado pelos EUA é torrado. O ALTO CONSUMO DE CAFÉ A National Coffee Data Trends (NCDT), divulgou dados sobre o consumo de café dos americanos e apresentou informações relevantes para o tema “Como exportar café para os Estados”. O presidente e CEO da NCA, Bill Murray, diz que o café é essencial para o dia a dia do norte-americano. “O relatório deste ano mostra o quanto os estadunidenses confiam na energia, conforto e normalidade de sua bebida favorita. Mas estes são tempos difíceis e os negócios não estão como de costume”, diz Murray. Confira algumas informações divulgadas pelo relatório: Três xícaras por dia: o consumidor médio de café americano consome pouco mais de três xícaras por dia; Café todos os dias da semana: a NCDT registrou que 7 em cada 10 americanos consomem café toda semana, enquanto 62% tomam todos os dias; Café expresso: os consumidores de café estão migrando para as bebidas à base expresso, com o consumo de cappuccinos, lattes e flat white em incríveis 50% no mesmo período, impulsionado em parte entre os 25 e 39 anos. COMO TRANSPORTAR O CAFÉ PARA OS ESTADOS UNIDOS? É comum que o transporte do produto seja realizado pelo meio marítimo. Exportadores, produtores e importadores usufruem do uso de navios no transporte, pois possui um custo benefício superior ao transporte aéreo. Em casos pontuais, o transporte através de aviões é utilizado. Tais situações podem ocorrer em decorrência da ausência do meio marítimo, e para não perder o prazo os envolvidos na negociação recorrem ao transporte aéreo. CAFÉ GELADO? CONHEÇA A NOVA TENDÊNCIA AMERICANA Na onda do Starbucks, se tornou extremamente comum a degustação do café gelado em solo americano, pelo menos é o que afirma a National Coffee Data Trends (NCDT). De acordo com o relatório emitido pela NCDT, cafés frios eram praticamente desconhecidos em 2015, mas agora um em cada cinco norte-americanos com menos de 40 anos consome pelo menos um a cada semana. Apesar do consumo de café tradicional ter diminuído 10%, os consumidores com mais de 60 anos têm duas vezes mais chances de consumir café tradicional do que entre 18 e 24 anos. E não para por aí: aproximadamente 48% dos consumidores diários de café que compram sua bebida em restaurante de serviço rápido, cafeteria, loja de donuts ou loja de conveniência, fazem isso através de um drive-thru. Além disso, um quarto das pessoas usam aplicativos para pedir a bebida e cerca de 60% dos cafés servidos nos Estados Unidos são preparados a partir de grãos especiais. A FEBRE DO STARBUCKS A primeira Starbucks foi inaugurada em 1971, a empresa era a única loja no histórico Pike Place Market de Seattle. Em sua fachada estreita, a Starbucks oferece alguns dos melhores cafés em grãos inteiros recém-torrados do mundo. A companhia criou seu nome inspirada em parte pelo personagem Starbuck, do livro Moby Dick, e seu logotipo é um entalhe escandinavo do século XVI de uma sereia com duas caudas. Na Starbucks há três tipos diferentes de torrefação, que pode ser clara, média ou escura. Quanto mais escura a torrefação, mais forte é o sabor do café. Atualmente, com mais de 30 mil lojas em 80 mercados (em 30 de junho de 2019), a Starbucks se consolidou como a mais importante empresa mundial de torrefação e venda de café especial. HISTÓRIA DO CAFÉ NOS ESTADOS UNIDOS Por meio das embarcações vindas do velho continente, que o “ouro negro” chegou ao Novo Mundo. Registros apontam que em 1600, o capitão John Smith, o fundador da Colônia de Virgínia, apresentou o café aos outros colonos de Jamestown. No ano de 1670, em Boston, é de quando se tem a primeira menção escrita nos Estados Unidos a respeito do café. A americana Dorothy Jones recebeu a primeira licença para vender café. A partir daí, o produto foi tomando conta das mesas e o resto é história. Até então, o café tinha como principal concorrente o chá, no entanto, em 1773, os colonos se movimentaram contra um alto imposto sobre o chá determinado pelo rei George III. Essa grande revolta, ficou conhecida como a “Festa do Chá de Boston”, o que resultou em um impacto que determinou para sempre a preferência pelo café. Desta maneira, os colonos derrubaram um carregamento de chá no porto de Boston e, a partir de então, quem consumisse chá era considerado antipatriota. E assim, o café tornou-se a bebida favorita do momento. Para saber mais informações sobre como exportar café para os Estados Unidos e diversos outros conteúdos, fique ligado nos próximos artigos!
23 de janeiro de 2023
Historicamente falando, não é de hoje que o café é um dos principais produtos da economia brasileira, mas como o grão se tornou tão importante e como exportar café? No conteúdo de hoje, veremos as maneiras mais comuns de se como e para onde são exportados. O país é o maior produtor e exportador mundial do produto, e também um dos maiores consumidores. Seu grande parque cafeeiro está centralizado especialmente em Minas Gerais. Como Exportar Café - Para Quais Países o Brasil mais exportou? Anualmente, o país exporta café para mais de 122 países. O principal comprador do grão é os Estados Unidos, os americanos lideram o ranking com aproximadamente 7,781 milhões de sacas importadas. Confira abaixo uma tabela com os cinco países que mais importam do café brasileiro. Cuidados ao Exportar o Café Antes da exportação do produto, deve-se atentar para os riscos que o processo pré-exportação apresenta. Condições do armazém, tempo e até mesmo a embalagem. Condições do armazém Entre a colheita / processamento e a exportação, o café aguardará no armazém. E as condições lá podem ter um enorme impacto na qualidade do café. As más condições podem desbotar rapidamente o café, prejudicando os sabores, aromas e as notas de cupping. Certifique-se de: Manter os níveis de umidade, temperatura e oxigênio estáveis e baixos conforme o recomendável. Deixar o café fora da luz solar direta Checar a embalagem ideal. Os sacos de juta são mais baratos, por outro lado não oferecem proteção ao café da umidade ou do oxigênio Embalagem Você deve considerar a embalagem do café no armazém e durante a exportação/transporte. Uma boa embalagem reduzirá o risco de perda da qualidade do café em questão. No entanto, este cuidado apresenta um custo maior ao produtor. Esta questão deve ser discutida de forma antecipada com o comprador, e no contrato deve estar indicado qual embalagem será usada no trajeto. Transporte Por inúmeros fatores, o transporte pode sofrer com atrasos. Entre eles acidentes, erros logísticos, tráfegos inesperados e assim por diante. Desta maneira é crucial que o planejamento para o deslocamento do produto seja bem executado. Essa é mais uma boa razão para uma embalagem segura, afinal em casos extremos não se sabe quanto tempo o café irá demorar para chegar ao seu destino. Tempo Alguns especialistas acreditam que o tempo entre colheita e exportação deve ser de três a no máximo 6 meses. Mas por que essa variação? Trata-se do fato de o café ser colhido e seco em diferentes lotes, mas depois exportado em conjunto. É válido a verificação de que os cafés que serão exportados no mesmo lote estejam com este intervalo de tempo, para a garantia de uma boa entrega final. Principais Meios de Transporte para a Exportação Quando o assunto é o transporte do café dentro do país, o caminhão é o principal veículo para a realização deste deslocamento. Agora, para a exportação, o transporte marítimo é o mais utilizado. Em razão de seu custo benefício, os navios acabam sendo os meios preferidos dos exportadores. Uma outra maneira de realizar a exportação seria pelo ar, no entanto, de acordo com o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), o uso de aviões no transporte acaba muitas vezes sendo prejudicial ao produtor em relação aos valores envolvidos. Principais Tipos de Café mais Exportados Café Arábica Café Verde Café Bourbon Café Arábica Este que, segundo o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil – Cecafé , é o grão mais exportado do país, representando cerca de 87,2% do total vendido. O Sul de Minas é a maior região produtora de cafés Arábica do Brasil. Tem altitudes entre 850m e 1.250m e temperatura média anual entre 22 e 24°C. Café Verde Além de ter seu uso popular no Japão, o café Verde é conhecido também por ser um ótimo suplemento alimentar, esse tipo de grão se diferencia do café comum em alguns aspectos - apresenta, por exemplo, um teor mais alto de antioxidantes e passa por um processo distinto de produção. Seu processo de produção é relativamente simples: após o cultivo, os grãos passam pela colheita, são submetidos a processos de lavagem, secagem, armazenamento, torrefação e empacotamento. É comum que durante o pré-preparo o café fique armazenado em locais fechados, diferentemente do café tradicional. No Brasil, seu cultivo destaca-se em regiões como o Sul de Minas e Oeste da Bahia. Café Bourbon Com notas que lembram o sabor do caramelo, o café Bourbon é uma das variedades mais conhecidas no mundo. Derivado do grão Arábica, o café é muito popular fora do país. Possui um aroma marcante e um sabor inesquecível. Atualmente, a variedade é altamente cultivada no país, em especial na região cafeeira do Cerrado Mineiro. O grão costuma ser produzido em solos com altitude acima de 800 metros e não é uma das variedades mais produtivas, pois seus frutos possuem tamanho menor se comparado às cultivares Mundo Novo. Porém, uma das grandes vantagens do Bourbon é que o café ganha em aroma, sabor e qualidade. História da Exportação no País De acordo com o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé) , a primeira muda de café chegou ao Brasil em 1727. Até o final do século XVIII, o Haiti era o principal exportador do grão. Mas a produção cafeeira entrou em crise, devido à longa guerra do país para conseguir a independência da França. Estas circunstâncias impulsionaram o aumento dos cafezais no Brasil e, em 1779, foi registrada a primeira remessa de café ao exterior: 79 arrobas, pouco mais de 19 sacas. De 1800 a 1929, o café foi a principal fonte de riqueza do Brasil e ganhou o apelido de ouro verde brasileiro. O fruto trouxe prosperidade aos cafeicultores, que construíram mansões e ergueram teatros, como o Theatro Municipal de São Paulo, de 1911, que tem o estilo arquitetônico inspirado na Ópera de Paris.